Cách làm kim chi cải thảo ngon trong vòng 5 bước

Cùng  làm món kim chi cải thảo vừa giòn lại vừa cay cay với mùi thơm từ các loại gia vị vô cùng hấp dẫn. Sau dây là công thức chế biến hấp dẫn, dễ làm và cả các mẹo Nấu Ăn hay nhà bếp. Cách làm kim chi cải thảo không hề khó nhưng lại khá cầu kỳ. Các chị em hãy cùng tham khảo công thức dưới đây nhé!

Nguyên liệu chính gồm có:

– 1 cây cải thảo;

– Muối ăn;

 Nước sốt cay:

– Nửa quả táo (100g), nửa quả lê (100g);

– 150g ớt bột (Hàn Quốc);

–  50ml nước mắm;

– 1 bó lá hẹ, 2 mẩu gừng, 5g tôm khô loại nhỏ (loại mặn), 5g muối, 5g đường, 15g bột gạo nếp, 6-10 củ tỏi, 150ml nước lọc.

Cách làm kim chi cải thảo ngon

Thực hiện làm kim chi cải thảo

Bước 1: Cải thảo, tách lá, rửa sạch để cho ráo nước.

– Trong 1 hộp lớn, xếp 1 lượt lá cải thảo rồi rắc 2,5g muối đều nhau lên trên. Tuơng tự, làm cho đến hết lá cải thảo. Sau đó, ướp cải thảo với muối khoảng 8 giờ cho đến khi cải thảo mềm. Sau ướp xong, vắt bỏ nước lá cải thảo và cho ra ngoài.

Bước 2: Lê, táo gọt vỏ, thái nhỏ (hoặc xay nhuyễn). Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Lá hẹ rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 3: Trong 1 tô lớn, cho bột ớt bột với nước mắm, khuấy đều.

– Sau đó cho táo, lê, tỏi, gừng, hẹ và tôm khô vào trộn đều.

Bước 4: Chuẩn bị 1 nồi, thêm 150ml nước với 15g bột gạo nếp vào, bật bếp, vừa đun vừa khuấy cho bột sệt lại. Rồi đổ vào tô chứa hỗn hợp táo, lê…

– Cho thêm đường với muối vào trộn đều lên.

Bước 5: dùng thìa múc hỗn hợp sốt cay này phết đều lên 2 bên lá cải thảo. Sau đó xếp lá cải thảo vào hộp có nắp đậy. Để kim chi cải thảo khoảng 20 tiếng ở nhiệt độ phòng để kim chi lên men nhé.

Sau đó, bạn cho kim chi cải thảo vào tủ lạnh để bảo quản và dùng trong vòng 7 ngày.

Bạn có thể ăn trực tiếp kim chi cải thảo hoặc nấu canh, ăn kèm với những món nướng, món luộc… tùy theo sở thích của bạn.

Cách làm kim chi cải thảo ngon trong vòng 5 bước

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món kim chi cải thảo nha!

Leave a Reply